主页 > 软件之美 >简单带你认识台湾猪的品种 >

简单带你认识台湾猪的品种

2020-07-28 阅读(3218)

简单带你认识台湾猪的品种
图:《我的食物地图》

台湾饲养的家畜主要包括猪、牛、羊等,以台湾人的饮食习惯而言,猪是最为重要的肉用家畜,提供了我们餐桌上主要的蛋白质来源。牛则因过往的农业型态影响所致,牠们一直是农夫耕耘的重要伙伴,所以农村少有人愿意以牛肉为食,牛肉的消费多半以都会区为主。而羊的数量更少,主要是没有足够的放养空间,加上摄取羊肉的饮食习惯在台湾一直并不普遍,所以饲养较少。

人类驯养猪只的历史久远,目前最早的饲养纪录出现于七千年前的中国,而台湾的养猪历史也不遑多让,原住民早在西元前四千年就已饲养家猪,包括小耳猪、小型及大型的长鼻猪等,不过四、五百年前的移民带了一大批来自家乡的中国猪,后来就以落脚地而取名为桃园猪、美浓猪或顶双溪猪等,猪只一直是农家不可或缺的家畜。

简单带你认识台湾猪的品种
图:约客夏猪 

日治时期曾引进盘克夏种猪与台湾本地猪种杂交育种,战后农业单位更是大量引进西洋的约克夏、蓝瑞斯、杜洛克以及汉布夏等品种,以大量提供日益增长的猪肉需求。目前猪只的大量饲养以西洋品种的猪只为主,但台湾本土黑猪依旧屹立不摇。

简单带你认识台湾猪的品种

图:盘克夏猪

最早于1896年引入台湾的英国盘克夏猪,鼻端、尾端及四肢末端均为白色,是最早改良的猪只品种,可惜因为生长及繁殖效率比不上其他猪种,而在台湾几乎消失殆尽,直到1995年再次从美国引种。约克夏猪俗称大白猪,是具有直立双耳、体型长以及繁殖快速等特徵的大型白猪品系,早在1900年代即已引进台湾。蓝瑞斯猪源于欧洲的丹麦,是垂耳矮型的白猪品种,台湾于1960年代引进北欧、英国和美国不同品系的蓝瑞斯猪,以进行猪只的育种改良。

台湾猪种当中最重要的台湾黑猪,主要是源自于早期移民带至台湾的桃园猪,属于中国的地方性品种,不过日治时期与盘克夏猪进行杂交育种,以致血统混杂,如今仅有的桃园猪已被列为国家级的保种族群。此外,仅存的少数兰屿猪更是重要无比的小耳种猪,一样被列为国家级的保种族群。

简单带你认识台湾猪的品种

图:台湾黑猪

台湾黑猪相较于西方的白猪,饲养时间长,生长较为缓慢,但牠们耐粗食,可以不必餵食饲料,抗病力佳,因此少量饲养的养猪户大多还是以台湾黑猪为主,加上许多人也觉得黑猪肉的滋味比白猪优异许多,因此黑猪在台湾依旧屹立不摇。

【书籍资讯】
《我的食物地图》
简单带你认识台湾猪的品种

出版日期:2018.12.05

上一篇: 下一篇: